上大学的时候，很喜欢吃蛋挞，对于学生党来说不便宜，吃一两个不够过瘾，想吃多钱包却受不了，那不妨自己做！天冷的时候，我通常一次做多点蛋挞皮放冷冻，毕竟自己做的，吃着也更放心。不过，现在天气太热不适合开酥，偷懒买现成的蛋挞皮，也非常方便。
材料准备：
蛋挞皮15个 淡奶油100克 牛奶150克 细砂糖30克 炼奶30克 低筋面粉10克 蛋黄2个 紫薯一小个
制作过程：
1.紫薯洗干净去皮，切成粒。
2.把紫薯粒蒸熟。
3.冷冻的蛋挞皮提前放在室温解冻，均匀排入烤盘。
4.淡奶油、牛奶、炼奶、细砂糖倒入锅内，小火加热至砂糖融化，关火，晾凉。请不要煮开！
5.蛋黄搅拌均匀。
6.倒入蛋黄中，搅拌。
7.加入过筛的面粉混合均匀。
8.过滤。
9.放入紫薯。
10.倒入蛋挞水，七八分满即可，别太贪心，否则蛋挞水会溢出。
11.放入预热好的烤箱，210度22分钟。
Tips：蛋挞内陷可以换成其它材料，可以做成蜜豆蛋挞、木瓜蛋挞等等类型，什么都不放就是原味啦！
成品图：
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