蒲菜经过厨师的精心打造，更添江南风情，咸肉、虾干都是超经典的江南食材，它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制，可谓“你中有我，我中有你”，看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，令人食指大动。蒲菜不仅是江南美味佳蔬，更是食疗良味，其味甘性凉，能清热利水。(文章来源：《名厨》杂志)
Part1材料准备
主料：蒲菜250克
辅料：咸肉 100克 虾干100克
调料：高汤100克 盐5克 葱姜5克
份量：2人份
Part2做菜步骤
1、咸肉、虾干都是超经典的江南食材，它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制，看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，令人食指大动。
2、将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底。
3、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味。
4、把虾干和咸肉均匀地放在蒲菜上面，加入兑好味的高汤，上蒸笼大火蒸约10 分钟左右取出即可。
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