黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
PART1 食材准备
糯米粉80g、澄粉20g、水70ml、黑糖100g、麦芽糖20g
PART2 制作过程
1、粉类材料混合加水揉成面团。
2、面团分成小份，用手把小份的面团搓圆，中间用拇指压一下按成凹状。
3、黑糖和麦芽糖加水熬成黑糖蜜晾凉备用。
4、烧水，水沸后把粉团放入锅内煮熟。
5、捞出装在碗内，淋上黑糖蜜汁即可。
PART3 小Tips:
1、 揉面团时水不能一次全放，因为面粉的吸水性不一样，分次少量加水，直到面团不黏手就可以了。
2、小粉团压个小凹是为了易熟，不压也可以，做成汤团状的。
3、煮糖浆的时候煮久糖浆会稠一些。
4、判断麻糬煮熟的方法是煮到浮起来就可以了。
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