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鱼类的知识大全

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雅鱼的做法09-22

干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油...
1+1＞2 三款鱼类主食佐餐红酒推荐12-30

最近有人在餐馆预定过红酒和美味的鱼餐么?如果你也这样做了，你也不必否认。因为现在已经不是1951年的时候，你可以根据自己的喜好选择喜欢的酒和美味。但是红酒配美味鱼并不是一个随意的组合，即使在你可以自己搭配的情况...
小黄鱼简介09-21

小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫黄花鱼、小黄花。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘...
笋壳鱼简介09-21

笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体...
鲢鱼头的做法09-21

主料：鲢鱼头1个；辅料：蟹肉35克,油菜苔250克,莴笋片50克,火腿片25克,鸡胗40克,鸡肉75克,冬菇(干)15克,虾子5克；调料：食盐2.5克,味精2克,葱25克,姜15克,淀粉25克,黄酒25克,鸡汤250克,白糖7.5克,白醋5克,猪油(板油)75克,白胡...
马鲛鱼的做法09-21

香煎马鲛鱼材料：马鲛鱼400克；调料：花生油、姜末、白酒、盐；做法：1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时；2...
大黄鱼的养殖技术09-21

大黄鱼的成鱼养殖，目前有网箱、围网与土池等多种养殖模式，均取得明显效果与较好的经济效益，这里介绍大黄鱼的网箱成鱼养殖。大黄鱼养成阶段的网箱设置与鱼种培育阶段的要求基本相同，只是网箱的规格与网目大小随着鱼种的长...
食用鲭鱼的注意事项09-22

食用禁忌不能与寒凉食物同食鲭鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导...
塘虱鱼的营养价值09-22

中医认为，塘虱鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。塘虱鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除塘虱鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，...
乌鱼简介09-21

乌鱼是乌鳢的俗称（两广地区民间俗称生鱼，湖北一带称为才/财鱼、"蛇鱼"、黑鱼，在福建沿海叫丽鱼，龙岩漳平叫鬼鱼，河南一带叫火头鱼，山东半岛叫黑鱼，湖南一带叫斑鱼）它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他...
武昌鱼的养殖技术09-22

池塘条件池塘面积3000平方米～10000平方米，水深2米以上，呈长方形，不漏水为好。池底平坦，淤泥厚20厘米左右，应配有排灌、饲料加工、运输、增氧等机械，每亩池塘渔机动力应在0.5千瓦以上。要求池塘相对集中连片，便于管理。水质条...
铁板鱿鱼简介09-21

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一...
鳝鱼简介09-22

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，目前只在云南陇川县有分布，国内其它地区没...
秋刀鱼的营养价值09-21

营养成分体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。营养分析秋刀鱼体内...
银鱼的养殖技术09-21

池塘条件选择老口池塘，要求水质清新、无污染、避风向阳、进排水方便。单池面0.2公顷-0.3公顷（1公顷即15亩），套养池面0.3公顷-0.6公顷，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有适量水草。注意：勿与动物食性和杂食性鱼类混养。种苗培育1...
沙丁鱼的做法09-21

干煸沙丁鱼原料：沙丁鱼500克，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。制法：l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生...
青根鱼的做法09-22

1.将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段2.姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒3.锅内放油油热后将鱼放入将两面煎成金黄色4.倒入适量的料酒，盖上锅盖焖十几秒5.加入盐6.加入适量的盐、酱油、白糖、醋7.将葱姜蒜料盒放入8.加...
酥鱼简介09-21

酥鱼是一道汉族传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从...
河豚鱼简介09-22

河豚鱼具有众所皆知的圆滚滚身躯，一般体长在100～300mm左右，大的可达630mm以上。大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。它们在水中吹动水和空气，使泥沙飞起，然后捕食躲在沙中的生物。因为牙齿和颌骨很坚硬，所...
多春鱼简介09-21

多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等...
鳌花鱼的养殖技术09-22

一、投足饵料在不超出池塘承载力的前提下，尽量多放饵料鱼。饵料鱼的放养量是鳜鱼量的4倍～5倍，每隔3天～5天补充一次饵料鱼。同时，注意观察鳜鱼摄食情况，如果鱼池水面只有星星点点的小水花，鳜鱼追食饵料鱼时发出的水声小，间隔的...
鳕鱼简介09-21

鳕鱼，地方名称大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于...
鲥鱼的营养价值09-21

鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的四大名鱼。早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台，当地别称为子陵鱼。春江鲥鱼以唇有朱...
丁香鱼简介09-21

丁香鱼，也叫小银鱼，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。分布于印度洋非洲东南岸、东至菲律宾、北达日本以及中国沿海等，属于温水性中上层鱼类。该物种的模式产地在日本。体圆状而侧扁，身长2&mdas...
剑鱼的营养价值09-22

剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。法国公共卫生与食品安全部门（AFSSA）指出，孕妇、哺乳期妇女及未满30个月的婴幼儿不宜食用剑...

鱼类的知识大全

雅鱼的做法09-22

1+1＞2 三款鱼类主食佐餐红酒推荐12-30

小黄鱼简介09-21

笋壳鱼简介09-21

鲢鱼头的做法09-21

马鲛鱼的做法09-21

大黄鱼的养殖技术09-21

食用鲭鱼的注意事项09-22

塘虱鱼的营养价值09-22

乌鱼简介09-21

武昌鱼的养殖技术09-22

铁板鱿鱼简介09-21

鳝鱼简介09-22

秋刀鱼的营养价值09-21

银鱼的养殖技术09-21

沙丁鱼的做法09-21

青根鱼的做法09-22

酥鱼简介09-21

河豚鱼简介09-22

多春鱼简介09-21

鳌花鱼的养殖技术09-22

鳕鱼简介09-21

鲥鱼的营养价值09-21

丁香鱼简介09-21

剑鱼的营养价值09-22