海洋的气息 教你简单做清新海鲜沙拉01-27
这道沙拉有来自海洋的气息，因为采用汆烫的方式，海鲜还是温暖的，并且水中加入了适量的日本昆布，海鲜味道更为浓郁。融入西餐常用的香料和亚洲的大蒜及泰国小米椒，使得菜肴充满个性。色彩搭配走清新路线，足以让人赏心悦目。（文...
环游世界 带你去吃一顿昂贵全餐的方法01-16
吃东西要极致，如果想追求一顿昂贵的午餐或者晚餐，那么你可能需要辛苦奔波。外国的高端餐馆和甜品店偶尔会喜欢用金钱来吸引人的目光，从而推出例如最贵意面，最贵煎饼，最贵披萨等等的最贵美食，如果你有耐心不妨在周游列国的同...
贵气的海鲜 教你制作螯虾刺生佐五味酱01-27
深海螯虾是最为贵气的海鲜之一，螯虾的营养成分更是首屈一指，9倍于普通虾含量的虾青素是活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂，还有大脑必须的营养物质不饱和脂肪酸以及多种矿物质、维生素和人体必须的氨基酸，味道更是清香...
童年经典的味道 教你学做外婆红烧肉10-26
传承了小南国25年以来传统、经典的味道。精选全程可以质量监控的供港猪肉，配搭百叶结，把传统古法升华，烹制出不甜不腻，但一口就能吃到儿时味道的外婆红烧肉。外焦里嫩，香甜润滑，油而不腻。和北方的红烧肉不同，少一分咸、多一...
是从容不是懒散 吃在西班牙的美食印象10-27
西班牙人的懒散在世界上都是出了名的，其实换一种角度来看，这又何尝不是一种享受生活的态度呢?就像中国有吃在广州的老话一样，老外的说法是吃在西班牙。西班牙人吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那样雅致、那么从容不迫...
蔬菜贵族秋葵做法 自制培根秋葵盖浇饭11-25
秋葵，又名羊角豆，毛茄，秋葵早在春秋时期就被我们的祖先食用，现在我们在饭店看到它觉得特高档的一道菜，其实它真应该算是地道的本土蔬菜了。现在有的资料为了把它宣传成高大上的食物说是20世纪才引进中国，这就是枉顾事实了，通...
饭桌上的明星菜 教你简单做越式牛柳粒10-27
每块牛肉都能单独做一例牛排的份量，显得这道菜霸气十足，在年夜饭里绝对撑得起场面，压得住台面。牛肉口感外焦内嫩，肉质鲜嫩。最关键的是，牛肉给足了份量，足足大出一倍的量，食完立刻拥有大快朵颐的满足感。这道菜老少皆宜，年夜...
纯手工制作 教你做出美味好吃的核桃酥01-17
纯手工捏制的核桃酥，外形和颜色都非常逼真，精致中不乏可爱。馅料中选择的生核桃仁没有做过多的处理，只是简单压碎，为了保留本身的口感。经过烤制后核桃酥的味道非常浓郁，再伴随着巧克力的香气，闻一闻都有好心情。（文章来源：《...
无可比拟的香味 豆豉蒸阿拉斯加雪蟹脚01-26
关于蒸鱼豉油，厨师推荐的是新加坡的广祥泰蒸鱼豉油。蒸鱼豉油可以用生抽代替，或者加入少量鱼露都是不错的去腥提鲜的调料。豆豉作为中国独具特色的调味料，拥有无可比拟的独特香味，非常提鲜，但是不可多放，容易抢了其他食材的...
原汁原味 葱油斯里兰卡红石斑鱼简单做01-26
斯里兰卡石斑鱼分布于印度洋无污染深海区，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉美称，也被称之为美容护肤之鱼。属鲈形目，主要以天然野生为主，其蛋白质含量高，而脂肪含量低。野生红石斑鱼肉质更弹牙。当然，也可以用来红烧...
吃出经典的味道 粤式红梅金箔鲜虾饺01-14
薄皮鲜虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮，虾饺皮薄而半透明，成品的皮内鲜虾馅料隐约可见。鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油。传统的虾饺是...
典型的功夫菜 教你做出美味的蜜汁火方10-27
这道菜是典型的功夫菜，费工费料费时间。它选用金华火腿质量最优的一块为原料，用冰糖反复浸蒸，飘散着时间与耐心煨出来的浓香，咸香的火腿浇上事先烧酥的蜜汁，咸甜交织，汤汁稠浓，咬上一口，蜜汁的甜味和火腿的咸香不断在舌尖上缠...
老北京风味 教你简单制作炸酱龙虾面01-18
虾红素的营养丰富，但并不是均匀分布在龙虾体内，本道菜特将虾红素集中的关节肉提取出来，再加上龙虾脑一起打碎，使面更加鲜香味美，龙虾面的主料不变，配料可随季节不同变换，比如茄子卤或炸酱，都会与该面非常搭。(文章来源：《名厨...
上海婚宴特色美食 教你制作美味小笼包10-26
小笼包是上海美食中的一大特色，皮薄陷嫩，汤汁咸鲜，回味有一种淡淡的甜味，是婚宴上最具地方特色的一道主食。小笼包的剂子要大小均等，皮底厚四周薄，包的时候手要向上拉，皮在拉伸过程中更薄更透。上笼蒸的时候要控制好时间，沸水...
古风浓情客家菜 “好客”悦庭中餐厅09-10
悦庭餐厅中餐总厨胡平果师傅悉心研究，结合现代餐饮理念，在传承传统菜谱的基础上加以创新，提升菜品的营养价值，于4月1日起带来全新客家风味菜单。（文章来源：中奢网；文/Mairin)客家文化历史悠久，其名又有好客之意。客家菜是粤菜...
意大利南部料理餐点 卡布里乔莎披萨01-12
对于意大利料理，大家都知道芝士和番茄酱是它的灵魂所在。卡布里乔莎在意大利南部的普利亚大区，是全欧洲知名的番茄生产基地，拥有固定的契约番茄栽培农场，那里独特的地中海气候加上露天的栽培方法赋予了所产的番茄果肉厚实...
蒙古风味 教你简单制作可口八旗小羊排01-21
羊肉的膻味影响了不少人的食欲，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。放点桔皮、杏仁...
隔夜食物怎么办？实用窍门还你健康生活02-16
一家人团聚吃饭，准备了很多饭菜，打算补补身体，没想到每一碟菜都剩下了点，不能倒掉浪费了，就全塞进冰箱，其实隔夜饭菜的处理方法真的不能随便，特别是海鲜及蔬菜类的食物，都不能隔夜吃的。肉类、蔬菜类、淀粉类的食物都有不一样...
食物的精华 最美味的动物脂肪美食介绍09-10
猪油膏不像黄油那么细滑，厚重的轻盈态，蓬松地凝结着，再加上德式烤猪肘和各式猪肉香肠，把一整猪吃全。(文章来源：优网)猪的猪油出于对所谓健康的诉求，自熬猪油自产猪油渣的中国家庭已经越来越少了。倒是凯宾斯基普拉纳啤酒坊...
鱼子酱美味 教你做牡丹虾球配南瓜汁09-09
在世界上只有Belu克a、Oscietra和Sevru克a三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱，而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。Belu克a是最高级，年产量不到100尾，鱼子颜色由淡灰到灰黑色都有，被称为里海珍珠。(文章来源：名厨杂志)P...
音乐餐厅 与你分享味蕾上的音乐之旅09-10
好比帕格尼尼热爱面包，普契尼忠于火腿，帕瓦罗蒂则对奶酪意粉情有独钟，每一个造诣不凡的音乐家似乎都有共同的追求：他们醉心音乐，却爱吃，也懂吃。小柯，在作曲人、词人和歌手的身份中游刃有余，如今已是圈子里响当当的三栖音乐人...
夏季独特开胃川菜 咸鲜酸辣泡椒冷豆腐09-05
这是一款川味凉菜豆腐，原本冷豆腐的调味很少使用辣味，害怕破坏豆腐原本的口感，这里采用的酸辣椒酱的做法，味道咸鲜中又带有那么点酸辣味，夏季食用尤其开胃，加入了坚果碎，不但使冷豆腐口感清爽细腻，而且更富有层次感，味道更独特...
珍贵稀有 教你制作美味的翡翠北极贝01-22
品质好的北极贝颜色呈现橙红色。世界上北极贝最好的水域位于加拿大北大西洋离岸200-300海里，0-5度冰冷水温，50-60米深海处，一般有12年-15年生长期。有些品质极好的加拿大北极贝皇有18年生长期，珍贵稀有，体积够大，卖相高档大...
红烧鲫鱼的做法08-25
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。红烧鲫鱼。红烧鲫鱼属于家常凉拌菜谱，主要原料是鲫鱼，工艺是烧。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤...
一道颜色鲜艳的菜品 牛肝菌烤三文鱼01-22
颜色鲜艳的一道菜品，牛肝菌是高档菌类食材，搭配三文鱼在口感和味道上都非常和谐，并且三文鱼不以刺身方式呈现，用火枪烤制后食用，更加细嫩。高汤是用蔬菜汁调配的，味道清新，与菌菇和三文鱼是绝配。三文鱼不能烤太久，否则会影响...