良姜具强烈辛辣气味，有祛风寒、温脾胃、行气止痛的作用。良姜的营养价值：根茎含有高良姜素、擗皮、山柰素。研究表明用良姜水提物具有镇痛抗炎活性，醚提取物具有镇痛作用，两种提取物均有减少醋酸引起的扭体反应次数和延长热刺激痛反应潜伏期作用。
《千金方》称治卒心腹 绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤。《和剂局方》良姜辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸。
良姜配荜澄茄，两药皆辛温之品，入脾、胃二经，同具温中散寒之功。高良姜辛热纯阳，善散脾胃寒邪，且和胃降逆，荜澄茄温中散寒，行气止痛，两药相须为用，能增强温脾胃、散寒邪、降逆气之功，用于胃寒呃逆、脘腹冷痛等证。
《本草求真》“良姜，同姜、附则能入胃散寒;同香附则能除寒祛郁。若伤暑泄泻，实热腹痛切忌。此虽与干姜性同，但干姜经炮经制，则能以去内寒，此则辛散之极，故能以辟外寒之气也。” 《本经逢原》“良姜，寒疝小腹掣痛，须同茴香用之。产后下焦虚寒，瘀血不行，小腹结痛者加用之。”