即使厨艺再高，如果家里没有一口好锅，再好的食材也烧不出绝味饭菜。珐琅锅是我们常见的锅具，这种锅具备受消费者青睐，其优缺点更是突出。今日我们就来聊聊珐琅锅的优缺点问题。
一、珐琅锅的优点有哪些
优点：
1、导热快受热均匀
珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。再者，它受热均匀，基本不产生油烟，也不产生焦糊。由于温度容易控制，口感一致性、生熟均匀，都能得到保证。
2、一锅多用颜值超高
珐琅锅像一位拥有魔法的小仙女，既可以上明火，用在燃气灶上，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上。
在这个颜即正义的世界，饱和度极高的彩色珐琅锅轻易就上了胖友们的厨具清单。珐琅锅作为锅具中的颜值担当，往厨房里随便一摆，就是一道风景。
由于珐琅锅的颜值属于360°无死角的女神级别，不管怎么拍照都高大上，po图到朋友圈能帮泥萌挣足面子哦。
3、密封性好保温性佳
珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底达0.5mm。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住。
最赞的是，珐琅锅的锅盖上都有一个花洒设计(锅盖内侧凸起的小点)，可以让水蒸气更加均匀地滴落在锅内，不但能留住食材的原汁，还能借助食材本身的水分进行烹饪。
二、珐琅锅的缺点有哪些
珐琅锅的缺点并不多，但也并非完全没有，它比普通的锅要重，锅盖盖上之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便。
可见，珐琅锅有着导热快受热均匀、一锅多用颜值超高、密封性好保温性佳的优点，又有着重量比一般锅具要重切不好控制火候，建议人们在购买之前一定要了解清楚。