电热水壶的种类主要有塑料电热水壶、陶瓷电水壶和不锈钢电热水壶。具体介绍如下：
1、塑料电热水壶
塑料部件主要为PP食品级材料，具有耐高温、防毒性。其价格便宜、易清洗、款式多样，烧水一般在5~10分钟。虽然市面上还有卖，但该产品本身弊端较多，对人体健康不是很好，所以不适合购买。
2、陶瓷电水壶
陶瓷电水壶具有很高的装饰性，或仿制成青花瓷的外观设计，或仿制成紫砂壶的外观。档次较高，质感较好。但陶瓷材料比较脆弱，使用要特别小心，避免强烈撞击。相对来说，这种类型的价格要贵一些。
3、不锈钢电热水壶
是目前电热水壶市场上使用最多的产品类型，也很受大众欢迎。其外壳坚固耐用，价格也比较合理。酒店一般都使用这一种，虽然安全性有保障，但产生的水垢清洗起来比较麻烦。