洪约瑟的作品Lucky Shamrock。现在都市生活中的商业飞行需求很旺，因此，应运而生的在现代机场的时尚机场餐厅的也在互相争夺旅客的注意。并且竞相希望通过提供良好的服务和食物，及创新的设计，让他们的业务处在最佳状态。Lucky Shamrock就是这样一家餐厅，位于北京首都国际机场的3号航站楼。该餐厅俯瞰机场，饱览停机坪;并以大胆，时髦的布局，结合毛绒展台座位与分散的卡位，服务各种旅客，自由行的比如一对夫妇，或是一个集体游的团队。颜色的选择非常醒目，因为它选择深褐色，紫色，蓝色和王室惊人的白色对比及其周围地区。吧台的服务作为其核心和心脏的运作，都散发了友好，欢迎的气氛，它位置很明显很夺目，哪怕是你离得很远也能吸引您的目光。这也向顾客展示着一些信息，餐厅的服务，食物，以及个性。这一切完美有序，食物，服务都准备就绪，非常便捷，快速。布局非常巧妙和明智，座位设置到餐厅之外，在旅客随时想坐下休息的区域，这引诱了路人坐等，打破了一些餐厅给人不自由，收费的印象，这是一个随和，休闲驿站，可以逗留了几个小时，或者只是休息几分钟。独具匠心的设计提供了广泛的客源，也方便为客户服务。这个案例与同时期的酒店相比，在开放式高高的明亮的天花板设计和明亮的几何照明是所有现代设计的补充。
问:您刚开始从事设计工作的时候是怎样的?
洪约瑟：刚开始作室内设计的头几年，我的公司只接到香港的住宅项目。后来客户看他的设计不错，就要求他为别的项目作设计，比如：公司、会所、酒店、餐厅、俱乐部甚至还有美容院，这样不仅使他的作品涉及领域越来越广，更因为这些公共场所巨大的客流量，使他的客户也越来越多，基本形成了由一个作品辐射一个面的良好态势。虽然接到不同的项目，面对不同的客户，他们的喜好、要求更是截然不同，但洪先生始终坚持一点，努力将空间的功能性尽善尽美!
问:关于设计改变生活，您是怎样看的?
洪约瑟：我同意今天王受之教授的演讲，现在都市中的人们每个人要求越来越高，20年前设计工作一定要由设计师来做，而现在很多的客户我们的甲方他们都站的比设计师更前沿更时尚，他们用他们亲身的生活体验在指导一些设计师作设计。
问:当您和客户不同的意见时，您是怎样看待的?
洪约瑟:关心的不是金钱的数量，而是质量。洪先生很认真地讲“当顾客不理解我的作品时，我真的会和他们吵架”，因为，洪先生在设计中，他并不以金钱来衡量作品的价值，更不会以客户的身份而决定作品的取向，有的客户出钱很多，要求洪先生背离自己按他们的想法来创作，洪先生甚至会拒绝接单。相反，有些客户付不起太多的设计费，洪先生也会尽自己最大能力来做(在香港他的设计费应该是1000元/m2以上，但他常会破例作100元/m2的设计)。他认为，客户花钱是想拥有一个满意的设计，而他在创作时，他所关心的不是金钱的数量，而是质量。
问:您长期在香港办公，但在内地经常可以看到您应邀出席不同的设计界的活动，您一年当中会怎样安排您的内地和香港不同的工作?
80天到不同80个城市的“空中飞人”
在与洪先生谈话中，我发现他是一个跳跃性思维的人，很多话还没说完就急着转入下一个话题，而且始终保持着非常兴奋的状态。当问到他一年有多少时间在香港，多少时间在国内时，他讲到一年之中有100天在国内，80天到不同的80个城市，差不多一天一个城市，出席不同的项目的设计工作和学术交流等等。
问:您现在已经是非常成功的设计大师了，请您谈下您对于工作的态度?
洪约瑟:对于工作，他更是达到了痴狂的状态，睡觉前、在飞机上、码头、游泳、开车、跑步他都在思考着如何工作，如何才能做好设计，满足甲方的面子，他说：“我太热爱自己的工作了!
问:您怎样看待近一二十年来中国室内设计的发展?
室内是面对大建筑的小空间
洪约瑟:在过去的10年中，面对邻国建筑业的日益兴盛，中国也开始树立起自己的形象。现在中国发展的脚步加快了，人民的生活水平逐步提高，中国的各式建筑也开始呈现出空前的繁荣景象，很多醒目的、特别的建筑都可以在城市中看到，其中有中国建筑师的作品，也有海外的。这对室内设计师也提出了同样严峻的考验。依我而看，建筑与室内设计的界限将会越来越明显，对相应的人要求也会越来越高，因此为中国实现建筑强国的目标是我作为建筑师和室内设计室的职责。