最近秋高气爽。广东人在这天气转变的日子，最容易出现喉痛、食欲不振，甚至咳嗽或湿热多痰。这时候，广东人最爱下无花果煲汤煮糖水清润去燥!但无花果除了煲汤煮糖水外，同样能做烘焙甜点哦!无花果与杏仁的配搭，无花果清甜润燥，杏仁润燥护肤，绝对是夏末秋初的绝佳甜品!
材料(9寸派盘)
塔皮：低筋面粉150g 无盐黄油60g 细砂糖15g 水40g
杏仁乳酪馅：无盐黄油90g 奶油奶酪50g 鸡蛋1个 杏仁粉100g 细砂糖100g；新鲜无花果8个
步骤
1.制作塔皮。黄油室温软化。
2.低筋面粉加入到黄油当中。
3.加入细砂糖，用橡皮刮刀混合成粗玉米粉状。
4.加入清水，揉成光滑面团。放入冰箱冷藏30分钟。
5.制作杏仁乳酪馅。黄油室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅打均匀。
6.加入奶油奶酪，用电动打蛋器搅打至体积变大颜色变浅即可。
7.加入鸡蛋，用电动打蛋器低速搅匀。
8.杏仁粉过筛，加入到黄油乳酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9.取出塔皮，用擀面杖擀成4mm厚的皮，放入派盘里。
10.把塔皮压实，去掉边角后用叉子在底部均匀叉入小孔以防烘烤时膨胀。
11.倒入杏仁乳酪馅至6分满。
12.将无花果每个切成6份，均匀地排在杏仁乳酪馅上面。
13.烤箱170度预热十分钟，放入杏仁塔烤大约30-40分钟，至表面焦黄色即可。
成品：
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