椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。
材料：椰浆一罐400ml 砂糖150g 炼奶半罐 水900ml(要看自己喜欢的甜度调整砂糖和炼奶的分量也可以250ML纯牛奶+650ML水)
1、 把50克的鱼胶粉和150的砂糖混合搅拌均匀。
2、 煮开900ml的水。
3、 把开水冲进胶糖混合物里，搅拌到完全融到为止。
4、 把一罐椰浆和半罐炼奶一同加进3里搅拌均匀，凉冻。
5、 把凉冻的液体放进急冻里23小时，再把它放平冷里解冻软了
即可使用。
这个分量的盘子要用直径30厘米，高4到五厘米的1个(或直径20厘米，高3厘米左右的盘子两个分开来冻)。